2008

Jag slarvade ganska mycket med gallring på våren och fick därför väldigt mycket druvor. De 25 Rondoplantorna gav 90 kg druvor. Under skörden som togs in andra helgen i oktober fick jag som vanligt hjälp, och efter skörden åt vi en god middag och provade en 2007'a.

Av den stora mängden druvor beslöt jag att göra två sorters vin, ett normalt vin och ett "kolsyrejäst" (macération carbonique).

Det vanliga vinet blir ett bra vardagsvin när det mognat klart. Inte så kraftigt i smaken och färgen som det brukar bli, men gott till mat.

Det kolsyrejästa blev en positiv överraskning. Under den inledande processen luktade det mycket mysko, men den doften försvann succesivt. Redan i mars smakade det "färdigt" och i början av sommaren var det riktigt bra.